Tận dụng những quả sầu riêng sượng, chưa chín hãy làm thành những món này nhé, đảm bảo siêu ngon.
Sầu riêng là loại quả “gây thương nhớ” bởi hương thơm nồng nàn và vị béo ngậy đặc trưng. Tuy nhiên, đôi khi bạn mua phải sầu riêng còn sượng, chưa chín kỹ thì đừng vội bỏ đi nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể biến chúng thành những món ăn mới lạ, vừa thơm vừa ngọt, mà lại rất “cuốn”, không hề bị phí tiền.
1. SẦU RIÊNG NƯỚNG
Nguyên liệu:
– Sầu riêng sượng hoặc hơi cứng
– Nồi chiên không dầu
Cách làm:
– Tách lấy múi sầu riêng, để nguyên miếng. Nếu sầu hơi lạnh thì nên để ra ngoài cho bớt cứng.
– Cho các múi sầu riêng vào khay nồi chiên không dầu, tránh để chồng lên nhau.
– Cài chế độ 180 độ C trong 15 phút.
– Sau khoảng 10 phút, bạn có thể mở ra kiểm tra – nếu thấy mặt sầu hơi vàng thì lật nhẹ cho chín đều hai mặt.
– Khi hoàn tất, mặt ngoài miếng sầu hơi sém vàng, bên trong mềm, tỏa mùi thơm béo đặc trưng.
– Thành phẩm: Sầu riêng sượng sau khi nướng trở nên mềm dẻo, vị ngọt đậm đà, mùi thơm nhẹ hơn sầu chín tự nhiên nên rất phù hợp cho ai “ngại mùi” mà vẫn muốn thưởng thức vị sầu riêng.
Món sầu riêng sượng/chưa chín nướng lên cực hấp dẫn (Ảnh Hana Phương).
2. BÁNH RÁN SẦU RIÊNG
Nguyên liệu:
– 100g cơm sầu riêng (tách bỏ hạt).
– 150g bột chiên giòn (hoặc bột mì + chút bột gạo).
– 1 quả trứng gà (tuỳ chọn, giúp bánh vàng hơn).
– 50ml nước lọc.
– Dầu ăn để chiên.
Cách làm:
– Sơ chế: Sầu riêng dằm nhẹ hoặc thái nhỏ cho dễ trộn.
– Pha bột: Cho bột chiên giòn vào tô, thêm nước từ từ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt, mịn và không vón cục. Nếu dùng trứng, thêm trứng vào khuấy đều.
– Trộn nhân: Cho sầu riêng đã dằm vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay cho hoà quyện.
– Chiên bánh:
Đun nóng chảo dầu trên lửa vừa.
Dùng muôi múc từng thìa bột sầu riêng cho vào chảo.
Chiên vàng đều hai mặt (mỗi mặt khoảng 2-3 phút).
– Hoàn thiện: Khi bánh chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Món bánh sầu riêng từ sầu riêng sượng thơm nức, béo ngon (Ảnh Hana Phương).
Thành phẩm: Bánh rán sầu riêng có lớp vỏ vàng giòn nhẹ, phần nhân mềm thơm, béo ngậy. Khi cắn vào, mùi sầu riêng lan tỏa nhẹ, không quá gắt mà vẫn đủ hấp dẫn - rất thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà nóng. Chúc các bạn thành công!