Quả này chủ yếu để nấu canh tuy nhiên nếu bạn đem xào với thịt sẽ được món ăn mới mẻ, thú vị, hấp dẫn. Hãy để cả nhà được trải nghiệm hương vị này nhé!
Khi nhắc đến những loại rau củ có tác dụng thanh nhiệt, giải khát thì bí đao luôn là cái tên được nhớ tới đầu tiên. Với đặc tính mát lành, loại quả này được ví như “chiếc điều hòa tự nhiên” và thường xuyên góp mặt trong thực đơn ngày nắng nóng.
Không chỉ chứa hàm lượng nước cao, bí đao còn giàu vitamin cùng nhiều khoáng chất cần thiết. Nhờ đó, nó giúp cân bằng dịch trong cơ thể, hỗ trợ hệ tim mạch, tăng cường miễn dịch, đồng thời cải thiện sức khỏe làn da. Lượng chất xơ dồi dào trong bí đao còn góp phần thúc đẩy tiêu hóa, bài tiết và loại bỏ độc tố hiệu quả.
Trong y học cổ truyền Trung Hoa, bí đao được xem như một vị thuốc quý, có giá trị bồi bổ chẳng kém gì “nấm linh chi”. Từ quả bí đao, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã như canh, xào, hấp, thậm chí có người còn dùng sống để giữ trọn dưỡng chất tự nhiên. Bí đao xào có hương vị hấp dẫn đặc biệt, các bạn hãy thử nhé.
Nguyên liệu:
– Thịt thăn heo: 200g
– Bí đao: 750g
Nguyên liệu ướp thịt: Hạt nêm gà (hoặc bột nêm): 1 thìa cà phê (5g); Bột bắp: 1 thìa cà phê (5ml); Rượu nấu ăn: 1 thìa nhỏ.
Gia vị: Nước tương (xì dầu): 1 thìa cà phê (5ml); gừng băm: 5g; tỏi băm: 5g; hành lá băm: 5g; dầu ăn: 2 thìa cà phê (10ml).
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt thăn heo rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 3mm.
– Ướp thịt với hạt nêm gà, rượu nấu ăn, bột bắp, trộn đều và để khoảng 10 phút. Cách này giúp thịt giữ nước, khi nấu xong sẽ mềm mọng hơn.
Bước 2: Sơ chế bí đao
– Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, thái lát khoảng 5mm, để riêng.
Bước 3: Xào thịt
Đun nóng chảo với dầu, phi thơm gừng và tỏi băm.
Cho thịt vào đảo nhanh tay đến khi vừa chín tới thì trút ra để riêng. Nhờ đã ướp, thịt sẽ rất mềm và ngọt.
Bước 4: Xào bí đao
Cho thêm chút dầu vào chảo, cho bí đao vào đảo đều.
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, tiếp tục xào lửa lớn cho đến khi bí đao chín mềm.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Trút phần thịt đã xào vào chảo bí đao, đảo đều đến khi nguyên liệu hòa quyện.
Rắc hành lá băm rồi tắt bếp.
Bước 6: Thưởng thức
Múc ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng. Thịt mềm mọng, bí đao thanh ngọt, nước sốt sánh nhẹ, cực kỳ đưa cơm.
Lưu ý: Bí đao nhiều nước, khi xào sẽ tiết ra nước. Để món ăn không bị nhạt, bạn có thể mở lửa to ở cuối để cạn bớt nước, hoặc pha chút bột bắp để tạo độ sánh.
Ướp thịt với bột nêm và bột bắp giúp giữ nước trong thịt, kết hợp với bí đao vốn nhiều nước, khiến món ăn có vị ngọt tự nhiên, mềm và không bị khô.
Chúc các bạn thành công!
