Món này đảm bảo người ăn người mê vì quá ngon, ngọt, hấp dẫn, thanh mát.
Mướp là một loại quả quen thuộc, gắn bó với bữa cơm của nhiều gia đình. Bên trong mướp chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là vitamin nhóm B và C. Theo một số nghiên cứu, việc bổ sung mướp thường xuyên trong chế độ ăn không chỉ giúp cấp ẩm, hỗ trợ làm đều màu da mà còn mang lại làn da căng mịn, đàn hồi, góp phần gìn giữ nét thanh xuân. Chính vì vậy, mướp còn được nhiều người ưu ái gọi là “thần dược cho làn da”.
Bên cạnh lợi ích làm đẹp, mướp còn có tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt và giải độc rất hiệu quả. Đây cũng là lý do loại quả dân dã này thường xuyên góp mặt trong bữa cơm hằng ngày. Với vị ngọt dịu, mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú như mướp xào giá, mướp xào lòng gà, mướp xào trứng hay nấu canh cùng thịt băm,…
Tùy theo khẩu vị và thói quen ăn uống, mỗi gia đình lại có cách biến tấu mướp thành những món ăn riêng, vừa dân dã vừa giàu dinh dưỡng. Dưới đây là món mướp xào ngao, vừa ngon ngọt lại tốt cho sức khỏe, các bạn hãy tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
– Ngao hoa 500g.
– Mướp: 2 quả.
– Dầu ăn: 1 muỗng.
– Tỏi: 2 tép.
– Muối: vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mướp
Mướp mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài và hai đầu.
Sau đó cắt thành từng miếng xéo (hình thoi hoặc vát chéo) vừa ăn. Chuẩn bị một tô nước sạch, cho thêm ít muối, rồi thả mướp vào ngâm để mướp giữ được màu xanh tươi, không bị thâm đen.
Bước 2: Sơ chế ngao
Ngao rửa nhiều lần dưới vòi nước cho sạch cát. Sau đó cho ngao vào nồi, thêm một ít nước (không cần cho nhiều vì ngao sẽ tự tiết nước).
Bước 3: Luộc ngao
Đặt nồi ngao lên bếp, đun đến khi tất cả ngao mở miệng thì tắt bếp. Vớt ngao ra, phần nước luộc để lại vì lát nữa sẽ dùng làm nước xào cho ngọt.
Bước 4: Chuẩn bị tỏi phi
Đập dập, băm nhỏ 2 tép tỏi. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi cho vàng thơm.
Bước 5: Xào mướp
Cho mướp đã sơ chế vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Xào đến khi mướp bắt đầu mềm và có nước thì nêm một chút muối.
Cho ngao vào.
Khi mướp vừa chín tới, cho ngao đã luộc vào chảo, đồng thời rưới thêm một ít nước luộc ngao để tăng vị ngọt tự nhiên.
Nêm nếm và hoàn thiệnNêm lại cho vừa miệng. Đun lửa lớn, đảo nhanh tay để mướp và ngao quyện đều gia vị. Khi thấy món ăn sôi trở lại thì tắt bếp.
Trình bày
Múc ra đĩa, bày lên mâm cơm. Món ăn có màu xanh tươi mát của mướp, vị ngọt của ngao và hương thơm của tỏi, ăn nóng là ngon nhất.
Chúc các bạn thành công!
