Loại gia vị phá gan chẳng kém rượu bia nếu lạm dụng: Liệu bạn có đang dùng quá nhiều?

Đáp án đúng: B. 5g/ngày.

Giải thích: Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mỗi người chỉ nên dùng tối đa 5g muối mỗi ngày để bảo vệ tim mạch và gan. Tuy nhiên, theo PGS.TS.BS Lâm Vĩnh Niên – Trưởng khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, người Việt hiện tiêu thụ trung bình 9,5g muối/ngày, gần gấp đôi mức khuyến nghị, làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa, gan nhiễm mỡ và xơ gan.

Đáp án đúng: B. Gây stress oxy hóa và suy giảm chức năng giải độc.

Giải thích: Nghiên cứu của Đại học Tế Nam (Trung Quốc) cho thấy ăn mặn khiến gan mất cân bằng giữa gốc tự do và chất chống oxy hóa, gây stress oxy hóa. Tình trạng này làm tế bào gan tổn thương, tích tụ mỡ, giảm khả năng giải độc và tái tạo, từ đó làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, viêm gan và xơ gan.

Đáp án đúng: B. Tế bào bị biến dạng và chết nhiều hơn.

Giải thích: Theo Medical News Today, khi hấp thu quá nhiều muối, tế bào gan bị biến dạng và chết sớm hơn, trong khi tốc độ phân chia tế bào mới giảm mạnh. Hậu quả là gan mất khả năng tái tạo và phục hồi, dễ dẫn đến viêm và xơ gan mạn tính.

Đáp án đúng: B. Giúp gan duy trì quá trình giải độc và tái tạo tế bào.

Giải thích: Giới hạn lượng muối ăn giúp giảm stress oxy hóa, ngăn tích mỡ và viêm gan, từ đó duy trì khả năng thải độc và tái tạo tế bào gan – yếu tố then chốt giúp gan khỏe mạnh, hoạt động hiệu quả lâu dài.

Đáp án đúng: B. Giảm thực phẩm chế biến sẵn, tự nấu ăn và đọc kỹ nhãn thực phẩm.

Giải thích: Hãy giảm lượng muối tiêu thụ để bảo vệ sức khỏe tổng thể. Một số biện pháp hữu ích gồm: Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói vì chứa rất nhiều muối; Nấu ăn ở nhà để chủ động kiểm soát lượng muối cho mỗi món ăn; Sử dụng thảo mộc và gia vị tự nhiên (tỏi, tiêu, gừng, chanh…) để tăng hương vị mà không cần nhiều muối; Đọc kỹ nhãn thực phẩm, ưu tiên chọn sản phẩm có hàm lượng muối thấp hơn.