Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ ngon miệng, bạn nhất định đừng bỏ qua.
Ngồng hẹ là phần thân non của hoa hẹ vào mùa thu, được trồng ở nhiều nơi tại Trung Quốc. Loại rau này giàu canxi, photpho, sắt, caroten, riboflavin, vitamin C và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Nó có tác dụng sinh tân, kích thích vị giác, giúp tiêu hóa, đồng thời còn có khả năng kháng khuẩn và chống viêm nhất định.
Nguyên liệu món ngồng hẹ xào thịt
Ngồng hẹ: 200g.
Thịt mông heo: 250g.
Ớt khô cắt khúc: 5g.
Gừng: 1 lát nhỏ.
Dầu ăn: 15g.
Muối: vừa đủ.
Nước tương (xì dầu): 20g (tùy ý).
Cách làm ngồng hẹ xào thịt
Bước 1: Sơ chế
Ngồng hẹ nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1,5 cm.
Bước 2: Ướp thịt
Thịt mông bỏ bớt mỡ, phần nạc thái lát mỏng. Cho vào tô cùng 20g xì dầu, vài lát gừng, 5g dầu ngô, trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Xào
Phần mỡ heo thừa thái lát, cho vào chảo với 10g dầu ngô, rán để tiết bớt mỡ.
Khi mỡ hơi vàng, cho thịt nạc đã ướp vào, bật lửa lớn, đảo nhanh.
Thịt chín thì dồn sang một bên chảo, cho ớt khô vào phi cho thơm. Thêm ngồng hẹ vào, rắc chút muối trực tiếp lên rau.
Đảo đều, đến khi ngồng hẹ đổi màu.
Đảo đều thịt và rau lại với nhau. Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức!
Lưu ý khi nấu món này:
Món này phải xào nhanh trên lửa lớn thì thịt mới mềm, không bị khô, ngồng hẹ giữ được độ non, giòn và hương vị đặc trưng.
Chúc các bạn thành công!