Chuối chín mua về nhanh hỏng, làm 5 điều này để cả tuần chuối vẫn vàng ươm không thâm xỉn hay nát nhũn

Chuối là một trong những loại trái cây quen thuộc, vừa thơm ngon vừa giàu giá trị dinh dưỡng. Trong chuối có nhiều chất xơ, kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi (phytonutrients), rất tốt cho sức khỏe. Chuối có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món như bánh, kem, sinh tố…, mỗi cách đều mang lại hương vị hấp dẫn riêng.

Tuy nhiên, chuối chín lại dễ hỏng, đặc biệt trong mùa hè. Thông thường chỉ sau 1-2 ngày là vỏ chuối chuyển thâm đen, thậm chí bị nhũn, gây lãng phí. Để khắc phục, đầu bếp gợi ý 5 mẹo bảo quản giúp chuối giữ được độ tươi ngon cả tuần:

1. Rửa bằng nước sạch trước khi cất

Khi vừa mua về, đừng vội cất chuối ngay mà hãy rửa với nước sạch. Theo lý giải, một số quả chuối có thể còn dính chất thúc chín trên vỏ, nếu không loại bỏ sẽ khiến chuối nhanh chín, thậm chí bị hỏng. Sau khi rửa, hãy dùng khăn mềm thấm khô trước khi bảo quản.

2. Đặt úp phần lõm xuống dưới

Thói quen thường thấy là để phần cong của chuối úp xuống, nhưng cách hiệu quả hơn là làm ngược lại: úp mặt lõm xuống, hướng mặt cong lên. Như vậy, diện tích quả tiếp xúc bề mặt sẽ ít hơn, hạn chế tình trạng bị ép dập, giúp chuối tươi lâu hơn.

3. Giữ ở nơi thoáng mát

Với thời tiết nóng, chuối rất dễ bị hỏng nên cần đặt ở chỗ thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên cho vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp dưới mức lý tưởng (8-23°C) có thể làm chuối bị đông, vỏ chuyển đen và mất đi hương vị đặc trưng.

4. Tránh để cùng táo

Táo khi chín sẽ sản sinh khí ethylene, chất này kích thích các loại quả xung quanh chín nhanh hơn, đặc biệt là chuối. Vì thế, không nên bảo quản chuối chung với táo để kéo dài thời gian sử dụng.

5. Ăn quả chín trước

Chuối trong cùng một nải sẽ có quả chín nhanh, quả chín chậm. Nên ưu tiên dùng những quả đã chín trước để tránh ảnh hưởng đến các quả khác, nhờ đó nải chuối sẽ giữ được lâu hơn.

Bên cạnh đó, khi đi mua chuối, có 3 loại quả bạn không nên chọn để bạn cần lưu ý nhé: 

– Vỏ chuối vàng tươi, không đốm:

Nhiều người nghĩ chuối vàng đều, không vết là ngon, nhưng thực tế không hẳn vậy. Những chấm đồi mồi nhỏ trên vỏ chính là dấu hiệu chuối chín tự nhiên. Chuối chín tự nhiên vỏ hơi sần, có rỗ nhẹ. Nếu xuất hiện các mảng đen lớn thì thịt chuối đã hỏng. Chuối chín ép bằng formaldehyde thường vàng bóng, để lâu không thối, nhìn bắt mắt nhưng không an toàn.

– Chuối quá cứng hoặc mềm nhũn:

Khi cầm thử, chuối chín tự nhiên sẽ dẻo, không quá cứng cũng không nhũn. Nếu ấn tay thấy lún sâu, đó là quả bị dập hoặc sắp hỏng. Ngược lại, chuối vàng đẹp nhưng núm cứng bất thường thường là chuối chín ép.

– Mùi hương khác lạ:

Chuối chín tự nhiên thơm ngọt, mềm ngon. Nếu có mùi hăng hắc, đó là dấu hiệu chuối bị ủ hóa chất. Vì vậy, hãy chọn những quả có mùi thơm đặc trưng, màu sắc hài hòa, vỏ có đốm nhỏ tự nhiên, không quá cứng cũng không mềm.