Cách luộc trứng lòng đào dẻo thơm, béo ngậy dễ làm ai cũng thực hiện được chỉ với tuyệt chiêu này

Trứng là một trong những thực phẩm quen thuộc, giàu vitamin và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Từ trứng có thể chế biến đủ món hấp dẫn, nhưng luộc vẫn là cách đơn giản và phổ biến nhất. Tùy khẩu vị mỗi người mà có thể chọn luộc chín vừa hay chín kỹ. Với những ai thích vị béo ngậy, trứng lòng đào luôn là lựa chọn số một.

Để có món trứng luộc ngon, chuẩn vị, điều quan trọng nhất là canh đúng thời gian. Nếu để quá lâu, trứng có thể bị mất chất dinh dưỡng, thậm chí lòng đỏ còn ngả màu xanh xám, ăn không còn ngon.

Thời gian luộc trứng chuẩn

Thời gian luộc thường dao động từ 4 - 14 phút, tùy mức độ chín mong muốn. Cụ thể:

– 4 phút: Lòng trắng chỉ mới se lại, lòng đỏ còn lỏng, có thể dùng thìa múc.

– 5 phút: Lòng trắng định hình, lòng đỏ lòng đào.

– 6 phút: Lòng trắng đã chín, lòng đỏ dẻo dính.

– 8 phút: Lòng trắng cứng, lòng đỏ bắt đầu định hình, vẫn còn hơi dẻo.

– 10 phút: Lòng đỏ chắc hơn, hơi xanh xám ở ngoài, bên trong còn mềm.

– 12 phút: Lòng đỏ hầu như đã chín, kết cấu đặc.

– 14 phút: Cả lòng trắng và lòng đỏ đều chín kỹ, lòng đỏ chuyển màu xanh xám.

Lưu ý: Thời gian được tính từ khi nước sôi, không tính lúc đun nước lạnh.

Cách luộc trứng lòng đào ngon, dễ bóc vỏ

Mỗi loại trứng sẽ có thời gian luộc khác nhau, dưới đây là gợi ý cho trứng gà/vịt – loại phổ biến nhất:

Nguyên liệu:

– 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt.

– Nồi nước và một bát nước đá lạnh.

Cách làm:

– Rửa sạch vỏ trứng.

– Đun nồi nước sôi, thả trứng vào (nước ngập khoảng ⅔ trứng).

– Luộc 5 phút để có lòng đào, hoặc 6 phút nếu thích trứng hơi dính. (Nếu trứng lấy từ tủ lạnh, hãy cộng thêm 30 giây).

– Vớt trứng ra, thả ngay vào bát nước đá lạnh khoảng 3 phút. Cách này giúp trứng dễ bóc vỏ, lòng đỏ giữ được màu đẹp.

Thành phẩm là những quả trứng lòng đào béo ngậy, bùi bùi, vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng - đúng chuẩn cho bữa sáng nhanh gọn hoặc bữa phụ lành mạnh.

Luộc trứng lòng đào bằng ấm siêu tốc: Có khả thi không?

Nhiều người vẫn thắc mắc: liệu có thể dùng ấm siêu tốc để luộc trứng lòng đào hay không? Câu trả lời là: Hoàn toàn có thể.

Cách làm khá đơn giản:

– Đặt trứng vào ấm siêu tốc, đổ nước sao cho ngập mặt trứng.

– Bật công tắc để nước sôi. Khi ấm ngắt lần đầu, để trứng ủ trong nước nóng khoảng 3 - 5 phút rồi bật lại thêm một lần nữa.

– Khi nước sôi lần thứ hai và ấm tự ngắt, trứng sẽ đạt độ chín vừa.

Ưu điểm của cách này là nhanh gọn, không cần bếp. Tuy nhiên, vì khó kiểm soát chính xác độ chín nên nếu muốn lòng đào “chuẩn vị”, bạn chỉ nên coi đây là giải pháp tạm thời trong những tình huống không có bếp nấu.

Mẹo chọn trứng mới hay cũ để luộc lòng đào

Một bí quyết đơn giản để nhận biết trứng tươi hay đã để lâu là thử với nước:

– Trứng mới: Thả vào cốc nước sẽ chìm hẳn xuống đáy.

– Trứng cũ: Có xu hướng nổi lên mặt nước.

– Trứng càng tươi thì khi luộc lòng đào càng ngon, lòng đỏ đẹp mắt và dễ bóc vỏ hơn.

Luộc trứng lòng đào: Cho vào nước lạnh hay nước sôi?

– Với trứng gà, trứng vịt thông thường: Nên thả vào khi nước đã sôi để giữ lòng đỏ dẻo ngon.

– Với trứng lộn (hột vịt lộn): Lại cần cho trứng vào ngay từ khi nước còn lạnh để chín đều từ ngoài vào trong.