Chắc chắn bạn sẽ bị mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức bởi hương vị độc đáo của món ăn này.
Ớt nhồi thịt là một trong những món nhồi rất đặc sắc nhưng không phải ai cũng biết. Thịt băm và ớt kết hợp hoàn hảo, vừa thơm ngon vừa kích thích vị giác, đặc biệt khi ăn cùng cơm thì đảm bảo “quét sạch nồi”.
Thông thường, khi làm ớt nhồi thịt tại nhà, người ta thường chiên ớt trước rồi mới nấu cùng nước sốt thì mới thấm vị và ngon. Nhưng nhắc đến chiên rán, nhiều người lo lắng hấp thụ quá nhiều dầu mỡ dễ tăng cân, lại sợ không khéo sẽ bị cháy hoặc bắn dầu. Vì vậy, bài viết xin giới thiệu cho bạn một cách làm ớt nhồi thịt không cần chiên dầu, vừa tiết kiệm thời gian, công sức, vừa đậm vị, đưa cơm – nói chung là cực kỳ tiện lợi.
Cách làm chi tiết
Chuẩn bị nguyên liệu
– Vài quả ớt xanh dài.
– 200g thịt lợn băm.
– Hành, gừng vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Trộn nhân
Cho vào thịt băm: hành băm, gừng băm, một chút dầu mè, ½ thìa muối, 1 thìa xì dầu, ½ thìa nước tương đậm, ít bột nêm, nửa lòng trắng trứng, một chút bột năng và chút nước. Sau đó trộn đều một chiều đến khi nhân quánh dẻo.
Bước 2: Sơ chế ớt
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó cắt đôi theo chiều ngang.
Bước 3: Nhồi thịt vào ớt
Cho phần thịt băm đã trộn vào nửa quả ớt.
Bước 4: Nướng
Cho ớt nhồi vào lò nướng đã làm nóng, nướng ở 190 độ C lửa trên dưới trong 20 phút.
Bước 5: Làm nước sốt
Pha hỗn hợp gồm: 1 thìa nước tương đậm, 3 thìa xì dầu, 3 thìa giấm thơm, 2 thìa đường, ½ thìa bột nêm, 1 thìa bột năng, ½ bát nước. (Không cần thêm muối vì xì dầu đã có vị mặn).
Cho nửa bát nước vào nồi, đun sôi rồi đổ phần sốt vừa pha vào, nấu đến khi sánh lại thì nhỏ vài giọt dầu ăn, khuấy đều rồi tắt bếp. (Một chút dầu giúp nước sốt bóng đẹp hơn).
Bước 6: Hoàn thành
Xếp ớt nhồi thịt đã nướng ra đĩa, rưới nước sốt lên là hoàn thành.
Lưu ý:
Khi làm món này, nên chọn quả ớt thẳng, nhìn sẽ đẹp mắt và dễ nhồi hơn.
Tùy kích thước quả ớt mà tăng hoặc giảm thời gian nướng.
Chúc các bạn thành công!
