3 bộ phận cực bẩn trên con lợn, chứa đầy vi khuẩn và độc tố, bán rẻ như cho cũng tuyệt đối đừng mua

Thịt lợn là món ăn phổ biến và giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin B, kẽm, và sắt giúp tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, không phải phần thịt nào của lợn cũng như vậy. Thậm chí, có một số phần thịt hoặc bộ phận của lợn rất bẩn, chứa đầy mầm bệnh.

3 bộ phận trên con lợn chứa nhiều độc tố

Thịt cổ lợn

Phần cổ lợn là nơi tập trung nhiều hạch bạch huyết, “bộ lọc” của cơ thể con lợn. Đây chính là nơi giữ lại vi khuẩn và độc tố trong quá trình con vật chống lại bệnh tật. Nếu mua phải thịt cổ có hạch chưa loại bỏ, người ăn rất dễ đưa những chất độc này vào cơ thể. Vì vậy, khi chọn thịt, hãy quan sát kỹ, nếu thấy hạch nổi hoặc cục nhỏ lạ màu xám, nên tránh ngay.

Túi mật (mật lợn)

Túi mật nằm gần gan, là nơi chứa dịch mật giúp tiêu hóa chất béo. Tuy nhiên, mật lợn lại chứa nhiều axit mật và cholesterol nếu lẫn vào món ăn, có thể gây ngộ độc, đau bụng, thậm chí tổn thương gan, mật người. Khi mua nội tạng lợn, tuyệt đối phải loại bỏ túi mật, không được chế biến chung.

Hạch bạch huyết lợn

Ads

Những hạch này thường nằm ở vùng cổ, bụng, đùi. Bên trong chứa đầy tế bào miễn dịch từng “nuốt” vi khuẩn, mầm bệnh, thậm chí là dư lượng thuốc thú y. Nếu không làm sạch, ăn phải thịt chứa hạch có thể gây buồn nôn, tiêu chảy hoặc chóng mặt như trường hợp ông Trương. Khi sơ chế thịt sống, cần quan sát kỹ, loại bỏ hoàn toàn phần hạch trước khi nấu.

Mẹo chọn thịt lợn tươi ngon, an toàn cho sức khỏe

Khi đi chợ, hãy nhớ ba bước “nhìn – sờ – ngửi”:

– Nhìn màu: Thịt tươi có màu hồng sáng, bóng nhẹ. Nếu thấy thâm, xám, hay có vết lốm đốm, tuyệt đối không mua.

– Sờ tay: Dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu đàn hồi nhanh, không dính tay là thịt mới mổ. Thịt ôi thường nhão, dính và mất độ đàn hồi.

– Ngửi mùi: Thịt tươi có mùi đặc trưng nhẹ, còn thịt hỏng có mùi tanh, khét hoặc hăng khó chịu.

Ngoài ra, chỉ nên mua thịt có tem kiểm dịch của cơ quan thú y. Đây là dấu hiệu đảm bảo thịt đã được kiểm tra an toàn trước khi đến tay người tiêu dùng.